秋冬換季時節(jié)，人體抵抗力下降，尤其是老人和小孩容易引發(fā)一些疾病。因此，通過飲食提高免疫力就顯得尤為重要，而注意補充含有乳清蛋白的食品（如牛奶類或乳清蛋白粉）就是一種好方法。因為乳清蛋白是牛奶乳清中存在的一類蛋白質(zhì)，含有多種營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)。其中的活性蛋白包括免疫球蛋白、糖巨肽蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等具有抗氧化、抗病毒及抑制細菌生長等功效。

　　研究表明，乳清蛋白中的乳鐵蛋白和β－乳清蛋白可刺激免疫機能，抑制人乳腺癌細胞的生長。高濃度乳鐵蛋白的乳清蛋白有助于促進肝癌細胞凋亡。動物實驗研究證實，乳清蛋白可以顯著降低動物結(jié)腸癌的發(fā)生率，抑制小鼠原發(fā)腫瘤轉(zhuǎn)移。流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，每日攝入1500毫克鈣有助于降低結(jié)腸癌的發(fā)生風(fēng)險。

　　此外，人群對照和雙盲實驗表明，常喝牛奶或服用美國乳清蛋白有利于健康成年男子的骨形成，能顯著增加婦女的骨密度，并具有明顯降壓作用。由于50%的乳清蛋白類是磷脂，因此有助于降低膽固醇水平。乳清蛋白還含有豐富的亮氨酸，而亮氨酸可刺激胰島細胞的分泌，從而降低血糖。