假若你每周均勻能吃上5-6個(gè)馬鈴薯，患中風(fēng)的傷害性可淘汰40%。美國(guó)的一份研究呈報(bào)指出，馬鈴薯與其他含厚實(shí)的鉀元素食品諸如噴香蕉、杏、桃一樣，能淘汰中風(fēng)傷害，又沒有任何副浸染。鉀在人體中主要散布在細(xì)胞內(nèi)，維持著細(xì)胞內(nèi)的滲入壓，參預(yù)能量代謝歷程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，調(diào)治心腦血管的正常緊縮功效，具有抗動(dòng)脈硬化，灌注貫注心腦血管疾病的功效。馬鈴薯另有降血壓的成分，能阻斷血管求助素I轉(zhuǎn)化為求助素II，使四周血管舒張，血壓降落，有利于淘汰中風(fēng)的傷害。

 

 

    水煮馬鈴薯：用水煮熟后剝皮，可當(dāng)主食。

 

    馬鈴薯番茄豬骨湯：將番茄去皮，馬鈴薯切厚件。豬骨斬小件后與馬鈴薯放進(jìn)煲內(nèi)，加進(jìn)凈水煲半小時(shí)后，再放進(jìn)番茄以中火同煲一小時(shí)后調(diào)味即成。此湯營(yíng)養(yǎng)厚實(shí)，甜酸適中，增長(zhǎng)食欲，有助消化。

 

    注意：馬鈴薯含有龍葵素，有必然的毒性。被日光照射、發(fā)芽或青皮的馬鈴薯中，龍葵素含量很高。是以，馬鈴薯應(yīng)避光糊口生涯生存，食用時(shí)應(yīng)削皮，挖盡芽眼，烹制菜肴時(shí)加點(diǎn)醋，以淘汰龍葵素的含量。（雷永樂）