當(dāng)前，少數(shù)保健食品企業(yè)存在違法添加、超量超范圍使用禁限用物質(zhì)的行為。通過安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，能及時(shí)了解違法添加、超量超范圍使用禁限用物質(zhì)的情況，全面掌握保健食品質(zhì)量安全狀況，以便有針對(duì)性地制定監(jiān)管措施。開展對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的分析，可以及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息，控制和消除產(chǎn)品中的安全隱患。因此，保健食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測是依法行政、加強(qiáng)監(jiān)管的重要技術(shù)手段。 

要提升保健食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測水平，筆者認(rèn)為需重點(diǎn)把握好以下幾點(diǎn)：

科學(xué)制定抽樣計(jì)劃

要結(jié)合保健食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作建立一支熟悉法規(guī)、精通業(yè)務(wù)、經(jīng)驗(yàn)豐富的抽樣隊(duì)伍，制定科學(xué)合理的抽樣方案，統(tǒng)籌安排抽樣時(shí)間，避免突擊抽樣、盲目抽樣。要按照協(xié)調(diào)一致、功能互補(bǔ)、資源共享的原則，統(tǒng)一安排保健食品安全監(jiān)測工作，避免重復(fù)檢測、多頭檢測，造成資源浪費(fèi)。要按照先急后緩、先重點(diǎn)后普通的原則，加大對(duì)重點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營單位的抽樣，加大對(duì)調(diào)節(jié)血糖、血壓、血脂類，減肥類，抗疲勞類等重點(diǎn)保健食品品種的抽樣力度，確保抽樣的針對(duì)性、合理性和有效性。

完善保健食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)體系

目前，保健食品中非法添加化學(xué)藥物和違禁藥物的檢驗(yàn)方法尚未制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)只有參照藥品標(biāo)準(zhǔn)方法檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果缺乏法律效力。對(duì)此，應(yīng)充分發(fā)揮各級(jí)食品藥品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研院所和生產(chǎn)企業(yè)的能動(dòng)性，整合資源，逐步建立適合我國國情的保健食品原輔料標(biāo)準(zhǔn)、保健食品成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和打擊非法添加的針對(duì)性檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，為保健食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作提供技術(shù)保障。

加強(qiáng)技術(shù)支撐能力建設(shè)

當(dāng)前，保健食品檢測基本都是由省級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成，導(dǎo)致在檢測時(shí)間、保存條件、送檢樣品等方面不能滿足檢測要求。因此，要進(jìn)一步改善市級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測設(shè)備、基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)費(fèi)保障，加強(qiáng)保健食品檢驗(yàn)隊(duì)伍建設(shè)，加大培訓(xùn)力度，加強(qiáng)檢測和管理制度建設(shè)和信息化建設(shè)，要堅(jiān)持日常檢測和快速檢測有機(jī)結(jié)合的原則，充分發(fā)揮快檢車的作用，不斷提高檢驗(yàn)?zāi)芰退健?/p>

 建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果通報(bào)機(jī)制

在加強(qiáng)保健食品檢驗(yàn)監(jiān)測過程中，要建立和完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果通報(bào)機(jī)制和預(yù)警機(jī)制，及時(shí)將抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題通報(bào)給相關(guān)部門，并加大對(duì)非法添加的曝光力度。只有把違法保健食品置于監(jiān)管部門和廣大人民群眾的監(jiān)督之下，讓違法者無處藏身，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作才能取得事半功倍的效果。